دی شکست سنج ابزاری است که می تواند nD شاخص شکست و nF-nC پراکنده متوسط مایعات شفاف، شفاف یا جامدات (عمدتاً برای اندازه گیری مایعات شفاف) را اندازه گیری کند. nD شاخص شکست در درجه سانتی گراد. شاخص شکست و متوسط پراکنده یکی از ثابت های مهم نوری مواد است، که می تواند برای درک خواص نوری، خلوص، و اندازه پراکنده مواد مورد استفاده قرار گیرد.
اصل ديرفراکتومتر
اصل کار دی شکست سنج بر اساس بازتاب داخلی کل است. هنگامی که نور از مایعات غلظت های مختلف عبور می کند، زوایای مختلف انکستگی ایجاد خواهد شد، و مقدار غلظت مایع را می توان با مقایسه زوایای انکفعال به دست آورد. رفلستومتر بر اساس این اصل طراحی شده است. ابزار زاویه بحرانی یک سنگ قیمتی را اندازه گیری می کند و خواندن را مستقیماً به یک مقدار انکستر تبدیل می کند. شرایط برای تولید بازتاب کل:
1. منشور شاخص شکست بالا از refractometer باید یک محیط نوری متراکم است.
2. سنگ قیمتی مورد آزمایش قرار گیرد محیط نوری نادرتر است.
3. مایع تماس ایجاد یک تماس نوری خوب بین منشور و سنگ قیمتی مورد آزمایش قرار گیرد.
عمل Refractometer
۱- اندازه گیری شاخص شکست که ثابت فیزیکی یک ماده است و هر ماده دارای شاخص شکست مشخصه خاص خود است. از Refractometers می توان برای اندازه گیری مواد دارویی، طعم دهنده ها و رایحه ها، شیشه ها، پلاستیک ها و موارد دیگر استفاده کرد.
2. برای اندازه گیری محتوای قند، می توان از ریفکتومتر برای اندازه گیری مقدار بریکسی نمونه های غنی از قند، مانند آب میوه، شربت، مربا، عسل و غیره استفاده کرد، مقدار اندازه گیری شده مربوط به غلظت قند نمونه اندازه گیری شده است، و مقیاس Brix در واقع نشان دهنده غلظت محلول آبی ساکارز است. مقدار تبدیل بین مقدار Brix و شاخص شکست داده ها با استفاده از ICUMSA (انجمن بین المللی روش های تجزیه و تحلیل قند) است.
۳- اندازه گیری غلظت مواد غذایی سس سویا و سایر سس ها، چاشنی مایعات و سایر غذاهای مایع حاوی شکر، نمک و سایر مواد است. اندازه گیری های refractometer متناسب با محتوای جامدات محلول در این محلول ها هستند، به طوری که مقدار Brix نشان دهنده کل محتوای جامدات محلول در محلول است.
۴- اندازه گیری غلظت محلول های آبی می توان از دی شکست سنج برای تعیین غلظت محلول های آبی مانند محلول های مبتنی بر نفت، داروسازی و محصولات شیمیایی سنگین مانند روغن موتور، شوینده ها، گلیکل، سزیوم کلرید، هیدروکسید سدیم و سایر مواد استفاده کرد. بین مقدار بریکسی هر محلول و غلظت رابطه متناسبی وجود دارد. غلظت محلول را می توان با مقدار Brix اندازه گیری شده توسط refractometer و جدول تبدیل تثبیت شده تعیین کرد. مقدار بریکسی مقیاس اساسی برای تعیین محتوای جامد محلول در محلول است.